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Gnocchi al Ragù

Partendo dal procedimento per il ragù, preparabile in circa un’ora e mezza, continua con l’impasto e i diversi tipi di forma con cui caratterizzare gli gnocchi, per poi assemblarli con il condimento in un piatto inconfondibile.

Bruno Barbieri spiega come ottenere la perfezione per un piatto simbolo della tradizione: gli gnocchi al ragù.