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La carne rossa

In questa lezione mostra come preparare una tagliata di entrecôte accompagnata da un contorno di melanzane, facendo in modo che, anche se cucinata in casa, possa avere tutto l’aspetto e il gusto di un saporito barbecue.

Ma i suoi consigli non sono validi solo per questo piatto: possono essere utili per ogni ricetta di carne.

Bruno Barbieri spiega i trucchi per scegliere e cucinare al meglio la carne di manzo.